به چه علت مایع ویپ تیره یا قهوه ای می شود؟

مایع ویپ جزو اقلام بسیار ضروری در دستگاه‌های ویپینگ است و بدون آنها عملا ویپینگ غیر ممکن است. چرا که در واقع این مایعات هستند که طی اعمال گرما، دچار تبخیر و خارج شدن بخار از دستگاه می‌شوند. بنابراین وجود مایع ویپ و همچنین سالم بودن آن بسیار مهم است و باید مورد توجه قرار بگیرد. حال یکی از مشکلاتی که برخی از ویپرها با آن مواجه می‌شوند، تیره شدن رنگ مایع ویپ است. تیره یا قهوه‌ای شدن مایع جویس دلایل زیادی دارد که بهتر است ویپرها با آن آشنایی داشته باشند. بر این اساس قرار است در این مطلب به بررسی این عوامل بپردازیم و با راه‌های جلوگیری از آن آشنا شویم.

چرا جویس به رنگ قهوه‌ای در می‌آید؟

جویس‌ها بنا به دو دلیل دچار تغییر رنگ و تیرگی می‌شوند که در زیر به آنها اشاره می‌کنیم.

• جویس‌ها حاوی قندهایی هستند که در صورتی که در معرض گرما قرار بگیرند، رنگ مایع را تغییر می‌دهند. قرار گرفتن قند موجود در ایجوس سبب شده تا رنگ آن کاراملی شود. در واقع زمانی که قندهای موجود در جویس در معرض دمای بالا قرار بگیرند، کاراملی شده و همین سبب تیره‌تر شدن جویس می‌شود. کاراملی شدن جویس روی طعم آن اثری ندارد و خطرناک نمی‌باشد.
• در صورتی که نیکوتین موجود در مایع ویپ در معرض اکسیژن هوا قرار بگیرد، دچار اکسیداسیون می‌شود. اکسید شدن بر روی رنگ جویس اثر گذاشته و آن را تیره‌تر می‌نماید. بر خلاف عمل Caramelization که روی طعم جویس تاثیری ندارد، اکسیداسیون می‌توانند روی طعم جویس اثر منفی بگذارد.

کاراملی شدن جویس به چه صورت است؟

اگر به آشپزی و دنیای شیرینی‌جات علاقه داشته باشید، حتما می‌دانید که کارامل‌ها از حرارت دادن تدریجی شکر و قندها به دست می‌آیند. در واقع اگر قند و شکر در دمای بالایی حرارت ببینند، به کارامل تبدیل می‌شوند. از این رو موادی مانند مایع ویپ که دارای قند زیاد هستند، با قرار گرفتن در دمای بالا می‌توانند به حالت کاراملی در آیند. اغلب شرکت‌های تولید کننده جویس برای اینکه این مایعات طعم خوبی داشته باشند، از شکر و شیرین کننده‌های مصنوعی برای آنها استفاده می‌نمایند. شکر و شیرین کننده‌ها نقش خوبی در مزه جویس دارند و آن را خوشمزه می‌کنند؛ اما با این حال وجود این مواد باعث حساس‌تر شدن جویس در دماهای بالا می‌شود. از این رو اگر جویس به دمای بالایی برسد، ممکن است کاراملی شده و غلیظ شود. برای همین است که گفته می‌شود مکان نگهداری جویس بسیار مهم است و باید ترجیحا آن را در مکانی خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد. با نگهداری صحیح از جویس می‌توانید به جلوگیری از قهوه‌ای شدن و کاراملی شدن آن کمک نمایید.

آیا جویس کاراملی شده بد و مشکل‌زا است؟

زمانی که جویس به حالت کاراملی در می‌آید، دچار تیرگی شده و کمی ظاهر آن بد می‌شود. اما این جویس‌ها هنوز از نظر عملکردی خوب هستند و ممکن است همان طعم جویس اولیه را داشته باشند. با این حال باید بدانید با اینکه جویس‌های کاراملی دچار تغییر مزه زیادی نمی‌شوند، اما به دلیل غلظت بیشتر ویپر را دچار مشکل می‌کنند. بنابراین شما می‌توانید همچنان به ویپینگ با جویس کاراملی شده خود ادامه دهید. تنها توجه داشته باشید که اگر مقداری از آن روی اتومایزر باقی بماند، می‌تواند منجر به سوختن کویل و ایجاد ضربه‌های خشک در حین ویپینگ شود. از این رو بهتر است همواره مخزن دستگاه خود را تمیز کرده و در صورت نیاز کویل آن را نیز تعویض نمایید.

جویس اکسید شده و استفاده از آن

همانطور که اشاره شد یکی دیگر از دلایل تیرگی و قهوه‌ای شدن جویس‌ها، اکسید شدن آنها است. همچون بسیاری از مواد غذایی دیگر، جویس‌ها نیز می‌توانند دچار اکسید شوند. این مورد به خاطر ایجاد یک واکنش شیمیایی بین نیکوتین و طعم دهنده‌های موجود در جویس با اکسیژن هوا است. زمانی که این مواد در معرض اکسیژن قرار می‌گیرند، دچار اکسیداسیون شده و طعم، بو و ظاهر اولیه خود را از دست می‌دهند. در واقع در این شرایط نیکوتین که یک ماده شیمیایی فرار و حساس به هوا و نور است، با اکسیژن وارد واکنش شده و سبب اکسیداسیون در آن می‌گردد. زمانی که جویس‌ها اکسید می‌شوند، از نظر فنی منقضی شده به حساب می‌آیند. البته برخی افراد همچنان با جویس اکسید شده به ویپینگ می‎پردازند؛ اما در این شرایط معمولا مزه جویس با قبل متفاوت بوده و طعم بدی پیدا می‌کند. بنابراین بهتر است به این مورد توجه داشته باشید و اگر طعم و مزه جویس برایتان مهم است، آن را با یک جویس جدید تعویض نمایید.

آیا استفاده از جویس اکسید شده خطرناک است؟

همانطور که در بخش قبلی اشاره کردیم، جویس اکسید شده مزه بدی پیدا می‌کند. اما این ماده سمی نیست. در واقع تاکنون هیچ مطالعه خاصی صورت نگرفته که نشان دهد جویس‌های اکسید شده یا تاریخ مصرف گذشته، خطرناک هستند. با این حال همانطور که اشاره شد به خاطر تغییر طعم این جویس‌ها، افراد زیادی از مصرف آن خودداری می‌کنند. پیشنهاد ما این است که اگر از تاریخ مصرف جویس زمان زیادی گذشته است و یا جویس برای مدت طولانی در مخزن نگهداری شده است، بهتر است از یک جویس جدید استفاده شود. در این شرایط مخزن ویپ را از مایع خالی کرده و آن را تمیز نمایید. سپس از یک جویس جدید و سالم برای ادامه ویپینگ خود استفاده نمایید. بدون شک ویپینگ با جویس بد مزه برای هیچ فردی لذتبخش نبوده و او را از ادامه ویپینگ باز می‌دارد.

چگونه از تیرگی و قهوه‌ای شدن جویس‌ها جلوگیری کنیم؟

حال که با عوامل مهم قهوه‌ای و تیره شدن جویس آشنا شدید، بهتر است به راه‌های جلوگیری از آن بپردازیم. زمانی که جویس دچار تغییر رنگ شده و تیره‌تر از قبل می‌شود، دیگر نمیتوان آن را به شکل قبل در آورد. بنابراین بهتر است با توجه به نکات مراقبتی و روش‌های جلوگیری از تیرگی، از جویس‌ها در این زمینه مراقبت کرد.

• قرار دادن جویس در مکان خنک

یکی از مهمترین کارهایی که برای جلوگیری از تیره شدن جویس می‌توانید انجام دهید، قرار دادن آن در یک مکان سرد و خنک است. همانطور که اشاره کردیم اگر جویس در مکانی گرم قرار بگیرد، قند موجود در آن به حالت کاراملی در آمده و موجب تیره شدن جویس می‌شود. بنابراین باید از قرارگیری جویس در مکان‌هایی چون زیر نور آفتاب و یا نزدیکی شعله گاز خودداری شود و آن را در مکانی سرد و خنک نگهداری کرد. برای مثال می‌توانید جویس را در یک کابینت یا کشو به دور از نور خورشید نگهداری کنید.

• توجه به ساختار مایع جویس

تمامی مایعات ویپ در یک زمان منقضی نمی‌شوند. برخی از برندها ممکن است خیلی کندتر دچار انقضا و تیرگی شوند. همچنین اگر مایع جویس از پروپیلن گلیکول (پیجی) بیشتری برخوردار باشد، ماندگاری بالاتری دارد. در مقابل نیز اگر جویسی از گلیسیرین گیاهی (ویجی) بیشتری برخوردار باشد، زودتر دچار تغییر رنگ و انقضا می‌شود. دلیل آن هم این است که ویجی ماده‌ای شیرین است و قند بیشتری دارد. در نتیجه اگر جویس از درصد ویجی بالاتری برخوردار باشد، بیشتر در معرض کاراملی شدن قرار دارد. از این رو اگر جویس را به خوبی بشناسید و به میزان ویجی و پیجی آن توجه داشته باشید، می‌توانید زمان انقضا و تیره شدن آن را در نظر بگیرید. جویس‌های ساخته شده با پروپیلن گلیکول بیشتر، حدود دو سال دوام دارند. در حالی که جویس‌ها با VG بالاتر، بین یک تا دو سال دوام می‌آورند.

• جلوگیری از ترکیب جویس‌ها با هم

اگر قصد دارید از قهوه‌ای یا تیره شدن جویس جلوگیری کنید، بهتر است از مخلوط کردن جویس‌ها با هم خودداری کنید. همانطور که متوجه شدید نیکوتین موجود در جویس‌ها یک ماده شیمیایی بسیار واکنش‌پذیر است. از این رو زمانی که جویس‌ها با هم مخلوط می‌شوند، آنها در معرض اکسیژن هوا قرار می‌گیرند و با آن واکنش می‌دهند. برای همین ترکیب جویس‌ها سبب اکسیداسیون و تغییر رنگ آنها می‌شود.

• تمیز کردن دستگاه ویپ

با اینکه تمیز کردن مخزن ویپ به طور کامل از قهوه‌ای شدن جویس جلوگیری نمی‌کند، اما به آن کمک زیادی می‌کند. تمیز شدن مخزن ویپ سبب می‌شود تا ویپ همیشه در شرایط عالی کار کند. بنابراین اگر متوجه شدید جویس در حال تیره شدن هستند، می‌توانید مخزن را خالی کرده و آن را تمیز نمایید. وجود مواد تیره در مخزن ویپ یا روی کویل، باعث مشکلاتی می‌شود که بهتر است خیلی زود مرتفع شوند.

جمع بندی

در این مطلب به بررسی دلایل قهوه‌ای و تیره شدن جویس‌ها پرداختیم. همانطور که اشاره کردیم دمای بالا بر روی قند موجود در جویس اثر گذاشته و سبب کاراملی شدن آن می‌شود. مایع ویپی که به رنگ کاراملی تغییر پیدا می‌کند، همان مزه مایع قبلی را می‌دهد. اما این جویس از بافت غلیظ‌تری نسبت به حالت معمول برخوردار است. دلیل دیگر تیره شدن جویس نیز قرارگیری آن در معرض اکسیژن هوا است. اگر جویس دچار اکسیداسیون شود، رنگ آن تیره‌تر از قبل می‌شود. بنابراین باید به این موارد توجه کرده و از قرار دادن جویس‌ها در مکان گرم و یا باز گذاشتن درب آنها جلوگیری کرد. با توجه به این موارد می‌توانید از جویس خود به خوبی نگهداری کرده و همواره جویس شفاف و سالمی را داشته باشید.